Récolte du paprika
En automne, pendant le temps du paprika, les champs sont sur le point de s’enflammer, les maisons de Kalocsa et ses environants s’habillent en pourpre et au soleil réchauffant d’automne sèche la plante aromatique célèbre de Kalocsa, le paprika ou comme on l’appelle par ici: «l’or rouge» qui n’offre pas seulement spectacle magnifique, mais détermine la fortune et le destin des habitans locaux.
Le paprika avait parcouru une grande distance tant qu’il trouva le pays natal tout au long du Danube après avoir traversé l’Océan de l’Amérique du Sud et plus tard, grâce à l’intervention turque. De cette façon, «l’or rouge» devint «l’épice le plus hongrois» et indispensable de la cuisine hongroise. Notre programme est né pour vous présenter l’histoire de notre plante indispensable.
À Kalocsa, les arrivants sont accueillis entre les murs impressionants de la Maison d’Art Populaire où ensuite la ménagère offre du casse- croûte aux futurs ouvriers de journée. L’étape suivante des visitateurs, la Maison de Paprika abrite les reliques séculaires de la culture de paprika, les moyens de la vie rustique, mais en même temps on peut recevoir une image claire sur les différentes étapes de la transformation à la main. Elle nous présente les souvenirs de sa culture traditionnelle, puisque la région de Kalocsa est une des régions productrices les plus grandes d’un des hungaricums les plus célèbres, le paprika. Notre étape suivante est le champ de paprika où la vraie récolte de paprika peut commencer selon les consignes du propriétaire pendant laquelle on offre du vin aux vendangeurs assidus.
Après le travail épuisant, on attend nos clients au déjeuner avec des plats délicieux au paprika et des vins légers produits en terrain sablonneux de la Plaine Hongroise dans une csarda hongroise. On vous offre la possibilité d’entrer en contact personnel avec l’art populaire vivant après le repas et pendant cela, vous pouvez voir et essayer la méthode par laquelle se font la broderie de Kalocsa, autrement dit le «riselin» et la peinture. Ensuite à l’aide de la ménagère, vous pouvez faire connaissance avec les secrets des chapelets de paprika, on vous offre en souvenir les chapelets de paprika préparés par vous-mêmes.
